Wohlbefinden 22/02/2021

Die Kraft der Antioxidantien

Antioxidans... Das ist ein fast magisches Wort! Diese Moleküle, die in unseren Lebensmitteln und Schönheitsprodukten zu finden sind, gelten als wahre Gesundheitsverbündete. Antioxidantien werden als "Jugendfaktoren", "Anti-Rost" oder "Anti-Aging" bezeichnet, weil ihre Wirkstoffe eine wichtige Rolle beim Schutz unserer Zellen spielen. Warum sind Antioxidantien wichtig für die Gesundheit? Was ist Oxidation und warum müssen wir unbedingt nach einer Antioxidation suchen? Wie schützen sie unseren Körper? Erklärung über die Kraft dieser essentiellen Verbindungen.

Was ist ein Antioxidans?

Antioxidantien sind Moleküle, die in der Lage sind, gegen die Oxidation durch schädliche Substanzen, sogenannte freie Radikale, zu wirken. Um sich vor den toxischen Wirkungen dieser freien Radikale zu schützen, hat der Körper antioxidative Abwehrsysteme entwickelt, die aus Enzymen, Vitaminen, Spurenelementen und Proteinen bestehen. Aber wenn der oxidative Stress zu groß ist, ist es wichtig, unseren Körper über die Ernährung mit neuen Quellen von Antioxidantien zu versorgen. Antioxidantien in Lebensmitteln sind hauptsächlich die Vitamine A, C und E, Polyphenole und bestimmte Mineralien. 

Was sind freie Radikale?

Der Sauerstoff, den wir einatmen, verursacht viele chemische Reaktionen in unserem Körper, einschließlich der Produktion von unausgewogenen Atomen, die als freie Radikale bekannt sind. Diese Stoffe sind also unvermeidlich, aber der Körper muss sich vor ihnen schützen, weil sie in der Lage sind, "oxidativen Stress", also eine Beschleunigung des Alterungsprozesses des Körpers, auszulösen.

Freie Radikale am Ursprung vieler Krankheiten

Solange freie Radikale in geringen Mengen im Körper sind, bleiben sie harmlos, weil sie dem Körper helfen, Mikroben und Viren zu bekämpfen. Wenn der Körper aber überfordert ist und sie nicht mehr bekämpfen kann, gerät er in einen Stresszustand, den man "oxidativen Stress" nennt. Die freien Radikale breiten sich dann schnell auf benachbarte Moleküle aus und lösen einen Oxidationsprozess aus. Diese Oxidation wird alle gesunden Zellen zerstören und zu Kettenreaktionen führen, die zu bestimmten Pathologien oder Krankheiten führen können, wie z. B. :

• Schwächung des Immunsystems

• Verminderte Gehirnfunktion

• Kardiovaskuläre Erkrankungen

• Altersbedingte degenerative Erkrankungen (Atherosklerose, Arthritis, Demenz)

• Neurodegenerative Erkrankungen (Parkinson, Alzheimer)

• Augenerkrankungen (Makuladegeneration, Katarakt, Glaukom)

• Freie Radikale sind durch den Angriff auf Kollagen für die Faltenbildung verantwortlich

 

Woher kommen die freien Radikale?

Von innen: unser Körper

Wie wir gesehen haben, ist die wichtigste atomare Verbindung in unserem Körper Sauerstoff. Bei der Zellatmung laufen eine Reihe von chemischen Reaktionen ab, die für unseren Körper notwendig sind, wie z. B. die Zellteilung oder die Entgiftung. Aber auch diese physiologischen Prozesse erzeugen freie Radikale.

 

Von außen betrachtet: unsere Umgebung

Die Produktion von freien Radikalen wird durch äußere Faktoren erhöht, wie z. B. :

• Tabak

• Verschmutzung

• Alkohol

• Stress und Ängste

• Alterung

• Ernährungsbedingte Defizite an Vitaminen und Mineralien

• Schwermetallvergiftungen (Quecksilber, Blei)

• Bestrahlung (UV, Röntgenstrahlen, etc.)

 

Was ist die Rolle der Antioxidantien?

Antioxidantien verhindern oder verlangsamen die schädlichen Auswirkungen von freien Radikalen, indem sie diese neutralisieren, wenn sie im Übermaß im Körper vorhanden sind. Sie wirken wie eine Art "Schutzschild", indem sie freie Radikale daran hindern, schädliche Reaktionen gegen unsere Zellen zu entwickeln.

Die Rolle der Antioxidantien ist dreifach:

1. Sie verhindern die Bildung von freien Radikalen

2. Sie eliminieren sie, wenn es zu viele sind

3. Sie reparieren geschädigte Zellen

How do antioxidants fight free radicals?

Die Wirkung von freien Radikalen und Antioxidantien lässt sich am Beispiel des aufgeschnittenen Apfels und der Zitrone zusammenfassen. In der Tat wird ein angeschnittener Apfel an der frischen Luft schnell braun. Vielmehr oxidiert es, weil es von freien Radikalen angegriffen wird. Hätte man Zitronensaft über das geschnittene Fleisch gegossen, wäre es nicht so schnell braun geworden. Das Vitamin C in der Zitrone ist ein Antioxidans, das sowohl für die Frucht als auch für unseren Körper wirkt!

Indem sie überschüssige freie Radikale im Körper neutralisieren, blockieren Antioxidantien deren Produktion, um eine vorzeitige Alterung unserer Zellen zu verhindern und den natürlichen Regenerationsprozess zu fördern. Antioxidantien haben also die Aufgabe, den Körper vor den schädlichen Auswirkungen der freien Radikale zu schützen.

Die zwei Quellen der Antioxidantien

Jeden Tag verwendet unser Körper Antioxidantien, um freie Radikale zu bekämpfen. Aber woher kommen diese Antioxidantien?

1. Unsere Organisation

Wenn unsere Ernährung ausgewogen ist, produziert unser Körper seine eigenen Antioxidantien, um freie Radikale zu bekämpfen. Daher die Bedeutung einer abwechslungsreichen Ernährung, die reich an antioxidativen Nährstoffen ist.

2. Unsere Ernährung

Unser Körper kann sie auch aus der Nahrung aufnehmen. Die wichtigsten antioxidativen Nährstoffe sind:

• Vitamine A, C, E

• Spurenelemente: Zink, Jod, Selen, Mangan

• Andere Nährstoffe, wie Polyphenole, Lycopin, Flavonoide, Beta-Carotin, Lutein

Die besten natürlichen Nahrungsquellen für Antioxidantien sind:

• Obst und Gemüse

• Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch

• Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, grüner Tee, einige Gewürze

• Kaltgepresste Pflanzenöle

Was ist mit Nahrungsergänzungsmitteln?

Sich antioxidativ zu ernähren ist nicht immer einfach. Auch wenn es zahlreiche Nahrungsquellen gibt, bedeutet dies, dass Sie täglich große Mengen an Obst, Gemüse und anderen antioxidativen Lebensmitteln zu sich nehmen müssen. Um Ihre Zufuhr zu ergänzen, können Sie auf Nahrungsergänzungsmittel zurückgreifen. Sie sind reich an Vitamin C, Beta-Carotin, Catechinen, Polyphenolen, Zink, Selen und Mangan,